|
|
Champinones Al Ajillo
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 takjes peterselie
3 lepels olijfolie
2 teentjes knoflook
1.5 lepel bloem
150 ml runderbouillon zonder vlees
cayennepeper
1 lepel citroensap
1 bakje champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knip de peterselie fijn.
Verhit 2 lepels olie in een steelpannetje, pers de knoflook erboven uit. Bak lichtbruin, neem de pan van het vuur en roer de bloem erdoor tot alle bloem is opgelost.
Zet weer op het vuur en verhit op matig vuur al roerend 2 minuten. Roer de bouillon en 1 dl water door elkaar en roer scheutje voor scheutje door de roux. Voeg cayennepeper, 1 lepel peterselie en citroensap erdoor en neem van het vuur.
Halveer grote champignons. Verhit 1 lepel olie en bak ze al roerend lichtbruin. Meng door de saus.
Doe in een schaal en bestrooi met peterselie.
|
|
|